Contribute to runtu2/ru development by creating an account on GitHub.
Read More4 ВСТУП «Мікробіологія м’яса і м’ясних продуктів» ± навчальна дисципліна, що формує фахівця з виробництва та переробки м’яса.
Read MoreМИКРОБИОЛОГИЯ МЯСА ЛЕКЦИЯ Для слушателей ФПК и студентов зооинженерного факультета очного и заочного обучения специальности 1-74 03 01 − Зоотехния
Read More2023.6.16 Том 2 № 41 (2023): Микробиология и вирусология ... СПОСОБЫ ПОВЫШЕНИЯ СОХРАННОСТИ И БЕЗОПАСНОСТИ МЯСА И МЯСНЫХ
Read MoreХимический состав верблюжьего мяса характеризуется довольно высоким содержанием влаги (75,6-76,8%) и небольшим количеством жира (1,2-2,1%) ,что
Read MoreСтатья посвящена изучению возможности использования верблюжьего мяса в производстве колбас повышенной пищевой и биологической ценностей.
Read MoreМясо верблюдов является диетическим из-за малого количества жира и большого количества легкоусвояемого белка [1] . Имеет более высокую стоимость по
Read MoreВлияние микроорганизмов на мясо: гниение, брожение и ферментативные процессы. Способы контроля качества и безопасности мяса. Методы анализа мясных
Read MoreМикробиология, вирусология Основная литература. Микробиология, вирусология. Руководство ...
Read MoreМикробиология — наука, предметом изучения которой являются микроскопические существа, называемые микроорганизмами, их биологические признаки и
Read More